サーモンパイのレシピ メモ

サーモンパイのレシピ。

鮭を料理酒に二十分ほど漬ける。
玉ねぎをみじん切りしてバターで炒める。で、冷ます。
かたゆで卵を黄身と白身に分けて、白身は細かく切る。
春雨をさっとゆがく。適当に切る。

パイシートに、玉ねぎ・春雨・卵・鮭の順番に置き、さらにもう一回その順番に置く。
その上に、パイシートをかぶせる。
卵黄をパイシートに塗る。

オーブンで180度で五十分。

鮭は断然上等の新巻鮭のものがおいしい。